Riisi on Oryza sativa (aasialainen riisi) tai Oryza glaberrima (afrikkalainen riisi) -kasvilajin siemen. Viljakasvina se on laajimmin kulutettu peruselintarvike suurelle osalle maailman ihmispopulaatiosta. Alla on lisätietoja eri lajikkeista alkuperän mukaan.
Maissi, jota joissakin englanninkielisissä maissa kutsutaan maissiksi, on suuri viljakasvi, joka on kesytetty jo muinaisina aikoina. Lehtinen varsi tuottaa korvia, jotka sisältävät jyviä, joita kutsutaan siemeniksi. Maissinjyviä käytetään usein ruoanlaitossa tärkkelyksenä. Maissin kuusi päätyyppiä ovat: hammasmaissi, kova maissi, palkomaissi, popcorn, jauhomaisi ja makea maissi.
Proteiini: 12,5%
Kosteus: 14%
Mineraaliseos: 0,5% max
Kokonaisjätteet ja epäpuhtaudet: 2% max
Rikkoutunut vilja: 5% max
Viljat: 4%
Itäneet jyvät: 3%
Säteily: normaali
Elävät hyönteiset: ei